خورش کدو حلوایی خوشمزه و مجلسی با آلو بخارا

[taha]

یکی از خورش های خوشمزه پاییزی، خورش کدو حلوایی است که طعمی ملس و مشابه خورش هویج دارد. پیشنهاد می کنیم حتما یک بار هم شده این خورش لذیذ را امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه خورش کدو حلوایی (۴ نفر)

گوشت خورشتی۲۵۰ گرمکدو حلوایی۷ تکه بزرگپیاز۱ عدد بزرگآلو بخارا۱۲ عددرب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوریزعفرانبه میزان دلخواهکره۲۵ گرملیمو ترش۱ عددادویه کاری، دارچین، زردچوبه، پودر هل، نمک و شکربه میزان دلخواه
خورش کدو تنبل گزینه ای مناسب برای شب یلدا است. رنگ و طعم بسیار خوب کدو حلوایی و ادویه هایی مانند دارچین و هل، به این خورش ظاهری دلچسب و طعمی جادویی و بی نظیر داده است.
طرز تهیه خورش کدو حلوایی

در قابلمه ای پیاز را نگینی خرد کرده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود…

زمانی که پیاز طلائی شد، گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
سپس زردچوبه، ادویه کاری و دارچین را اضافه کرده و تفت دهید.
حالا تا حدی آب جوش بریزید که روی گوشت‌ها را بگیرد.
در قابلمه را بسته و اجازه دهید به مدت ۲ ساعت گوشت بپزد.

در حین پخت گوشت دو طرف کدو حلوایی ها را در کره و مقداری روغن تفت دهید و از تابه خارج کنید.

اگر در طی پخت گوشت آب آن کم شد، به میزان مورد نیاز آب جوش به آن اضافه کنید.
در همان تابه کدوها، رب گوجه فرنگی را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید.

وقتی گوشت کاملا پخت، رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کرده و آب خورش را تنظیم کنید.
حالا نمک، نوک قاشق چای‌خوری پودر هل، آب لیمو ترش و در صورت نیاز کمی شکر به آن اضافه کنید.
نکته : نباید طعم هل غالب باشد. هم چنین خورش باید ملس باشد، نباید زیاد شکر بریزید که سس خورش شیرین شود.
به دلخواه ۱ قاشق غذاخوری گلاب به خورش اضافه کنید.
وقتی به طعم دلخواه رسیدید، اجازه دهید سس خورشت به جوش بیاید.

زمانی که غلظت و طعم خورش کاملا تنظیم شد، کدوهای سرخ شده و آلو بخارا را به اضافه کنید.
اجازه دهید ۳۰ دقیقه با در بسته بپزند. دقت کنید که کدوها بیش از حد نپزند و له نشوند.

خورش کدو حلوایی آماده سرو است. در ظرف مناسب ریخته و به دلخواه تزئین کنید.
نوش جان!

منبع:foodiemaryam@