صفحه اصلی - فروم پرشین سون

بازگشت   PersianSeven Forums > تالارهای علمی و مهندسی | Science and Engineering > علم و دانش > وسایل خانه - ابزار - ماشین آلات
پورتال پرشين راهنمایی جــوایز IShop وبلاگ پرشین تماس با ما


ارسال مبحث جدید  پاسخ
 
LinkBack ابزارهای موضوع جستجو این تاپیک حالت نمایش
قدیمی 02-24-2020   #1 (لينک اين پست)
عضو پرشين سون
 
آواتار elina0024
 
تاريخ عضويت: Feb 2020
پست ها: 11
تشكرها (از ديگران): 0
تشكر شده 0 بار در 0 پست
چوق: 7,324
فعاليت Longevity
0/20 1/20
Today پست ها
sssssss11

عکسهای خریداری شده
پيش فرض اطلاعات کلی درباره فر پیتزا

در این مقاله می‌خواهیم شمارا با دستگاه پیتزا پز و یا همان فر پیتزا که یکی از اصلی‌ترین لوازم فست فود و رستوران‎ها است آشنا کنیم. لازم است که نحوه استفاده از دستگاه پیتزا پز و یا همان فر پیتزا را در ابتدای کار به‌طور کامل یاد بگیرید.

برای این کار باید انواع فر پیتزا که جز اساسی تجهیزات صنعتی آشپزخانه است را بهتر بشناسید و ویژگی‌های هرکدام از آن‌ها را با توجه به سرمایه خود بدانید و کار کردن با آن را یاد بگیرید. برای تعیین فر پیتزا باید بدانید چند نوع از فر پیتزا پز موجود است و ویژگی‌های هر پیتزا پز و قیمت پیتزا پز چقدر است.
در بیشتر نواحی جهان فرهای پیتزا به‌صورت برقی تهیه و به فروش می‌رسند ولی در کشور ما یعنی ایران به دلیل پایین بودن نرخ گاز به نسبت برق بیشتر کارفرماها ترجیح می‌دهند که نوع گازی آن را تهیه نمایند. طبخ پیتزا دورن فرهای برقی به نسبت گازی بهتر می‌باشد و این امر صد درصد هم نیست و بعضی از افراد خبره نیز هستند که پیتزای گازی را بهتر از نوع برقی آن می‌دانند.


عملکرد فر پیتزای ریلی چیست؟

می‌توان گفت که فرهای پیتزای ریلی معمول‌ترین نوع
فر پیتزا صنعتی در جهان می‌باشند، اما سادگی در استفاده از این فر باعث شده که نیاز کارفرمایان به کارگران پیتزا پز را به حداقل برساند. باید توجه داشت که ظرفیت پخت به حرارت و زمان نیز وابسته است. هر چه مدت پخت را بیشتر کنیم، حرارت را کمتر، پیتزایی باکیفیت بهتر خواهیم داشت.





تفاوت فر صندوقی و فر ریلی در چیست؟

ازلحاظ بازه زمانی فر صندوقی پیتزا قدیمی‌تر از فر ریلی پیتزا می‌باشد و فست فودهای سنتی و قدیمی‌تر از این نوع فر استفاده می‌کنند.شیوه طبخ پیتزا در فرهای صندوقی پیتزا به این روش است که پیتزا در محفظه فر قرار می‌گیرد و بدون جابه‌جایی پخت را شروع می‌کند و به اتمام می‌رساند. در این فر زمان پخت پیتزا بیشتر می‌باشد و اگر شما درآن‌واحد تعداد بیشتری پیتزا برای پخت نیاز داشته باشید، میتوانید تعداد واحدی در زمان مشخص به دستگاه بدهید.
نحوه استفاده از فر پیتزا به چه صورت است؟

قبل از استفاده از
فر پیتزا شیر گاز را بازکنید و فر را به برق وصل کنید. حتماً تهویه فر را روشن کنید. بعد از خاموش کردن دستگاه یک ساعت بعد می‌توانید دستگاه را روشن کنید.
دما و زمان پخت پیتزا را تنظیم می‌کنیم تا در زمان معین پیتزا پخته شود. بعد از تمام شدن کار حتماً شیر گاز را ببندید.

چگونه یک فر پیتزا خوب انتخاب کنیم؟

در فست فود ها و رستوران‌ها از فر پیتزای گوناگونی استفاده می‌شود که با توجه به کاربرد آن‌ها در
تجهیزات صنعتی آشپزخانه مصرف می‌شوند. بیشتر رستوران‌ها از فر ریلی و صندوقی استفاده می‌کنند. انتخاب یک فر پیتزای باکیفیت نقش مهمی در راه‌اندازی رستوران و فست فود دارد. باید به موارد گنجایش و دسترسی آن نیز توجه داشت.
امروزه مردم به دلیل کم بودن وقت و پختن سریع بیشتر به غذای فست فودی روی می‌آورند که محبوب‌ترین این نوع غذاها پیتزا می‌باشد.

برای پخت انواع پیتزا کدام فر پیتزا کاربرد دارد؟

فر پیتزا در مدل‌های مختلف وجود دارد، مانند: فر ریلی، صندوقی، گردان و آجری. پیتزاهایی که به روش ایتالیایی و آمریکایی پخت می‌شوند از فر ریلی استفاده می‌کنند. موارد استفاده این نوع فرها در فست فودهای کوچک، مدارس، بوفه‌ی ورزشگاه‌ها و یا برای پخت پیتزاهای مخصوص ایتالیایی می‌باشد. در پخت پیتزا به روش ایتالیایی از فر پیتزا گردان استفاده می‌شود. فر صندوقی برای انواع پیتزاها کاربرد دارد.

فر پیتزا آجری چیست ؟

طرح اولیه فر آجری از طبخ و پخت غذا از گذشته الهام گرفته است. فر پیتزا آجری از کف گنبدی تشکیل‌شده است که در مقابل دمای بالا مقاوم هستند. فر پیتزا آجری سوخت آن از چوب است که می‌توان از گاز و زغال هم استفاده کرد.فر پیتزا از سه شیوه برای حرارت دادن استفاده می‌کند : رسانشی، جابجایی، انعکاسی
فر پیتزا شش بشقابه چیست؟

فر پیتزا شش بشقابه از نوع صندوقی است که گنجایش آن شش‌تایی است و در دو نوع یک طبقه و دوطبقه وجود دارد.
گنجایش فر پیتزا در یک طبقه به‌صورت شش‌تایی و نه‌تایی و دوازده‌تایی می‌باشد و برای دوطبقه آن به‌صورت دوازده‌تایی و هجده‌تایی و بیست‌وچهار تایی می‌باشد. این فر روی میز و پایه قرار می‌گیرد. کار کردن با آن به دلیل داشتن دستگیره چوبی آسان است.
چه نکاتی هنگام تمیز کردن فر پیتزا باید رعایت کنیم؟

ابتدا باید صبر کنیم تا فر سرد شود و بعد اقدام به تمیز کردن آن کنیم. برای تمیز کردن فر ریلی ابتدا باید بررسی کنیم که از برق کشیده شده باشد و سپس نوار نقاله را برداشته و از یک تمیزکننده استفاده کنید و روی فر ریلی اسپری کنید و بعد از اتمام کار اجزای فر را سر جای خود بگذارید. زمانی که فر پیتزا گرم است از مواد شوینده و آب ریختن بر روی فر حتماً خودداری کنید. برای تمیز کردن بدنه فر از دستمال می‌توانید استفاده کنید.منبع : فر پیتزا تهران تجهیز



آخرین ویرایش توسط Hamed.Hamishe Abi در 02-29-2020
elina0024 آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 02-29-2020   #2 (لينک اين پست)
مديريت كل سايت
 
آواتار Hamed.Hamishe Abi
 
تاريخ عضويت: Sep 2007
محل سكونت: ı̴̴̡ ̡ ̡̡͡|̲̲̲͡͡͡ ̲▫̲͡ ̲̲̲͡͡π̲̲͡͡ ̲̲͡▫̲̲͡͡ ̲|̡̡̡ ̡ ̴̡ı
سن: 32
اسم واقعی: محمد خالدنژاد
پست ها: 48,134
تشكرها (از ديگران): 28,465
تشكر شده 23,655 بار در 11,356 پست
چوق (ثروتمند شماره 2): 53,756,292
پاداش داده شده 507 مرتبه
تاکنون 445 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 1,186 مرتبه
فعاليت Longevity
7/20 20/20
Today پست ها
ssss48134

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
رئیس جمهور محبوب اونورسون(دکتر کریستی) شهاب حسینی استقلال تهران
سیب سرخ توت فرنگی سیب سبز
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

میشه چهلو توش قرار داد ؟



__________________


Hamed.Hamishe Abi آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 03-01-2020   #3 (لينک اين پست)
مدیر انجمن دین و اندیشه
زوم پرشین سون
 
آواتار مرهم
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
سن: 23
اسم واقعی: نازنین
پست ها: 31,485
تشكرها (از ديگران): 4,884
تشكر شده 13,255 بار در 9,239 پست
چوق (ثروتمند شماره 4): 22,945,267
پاداش داده شده 579 مرتبه
تاکنون 1,170 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 670 مرتبه
فعاليت Longevity
3/20 11/20
Today پست ها
ssss31485

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
انار ساوه پرشین سون گیلاس حلقه نامزدی
کیک تولد حامد کمیلی شهاب حسینی
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

چرا نشه


این مطلب توسط Hamed.Hamishe Abi لایک شده است

__________________
اَللّهــمَّ صـــَلِّ عَلی مُحَـــمَّـــد وَ آلِ مُحَـــمَّـــــد وَ عَجِّـــل فَرَجَهُم
نــذرِ سَــلامَــتـیـت
مرهم آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 03-01-2020   #4 (لينک اين پست)
كلانتر سايت
 
آواتار سپهسالار
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
محل سكونت: خراسان
سن: 31
پست ها: 10,546
تشكرها (از ديگران): 919
تشكر شده 4,838 بار در 3,424 پست
چوق (ثروتمند شماره 26): 1,667,929
پاداش داده شده 120 مرتبه
تاکنون 58 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 455 مرتبه
فعاليت Longevity
8/20 11/20
Today پست ها
ssss10546

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
سیب سرخ چای سبز
پيش فرض

اُف بر شما که همیشه در حال نیرنگ و توطئه بر علیه منید و از هیچ فرصتی فرو گذار نمیکنید


این مطلب توسط Hamed.Hamishe Abi لایک شده است
سپهسالار آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 03-01-2020   #5 (لينک اين پست)
مدیر انجمن دین و اندیشه
زوم پرشین سون
 
آواتار مرهم
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
سن: 23
اسم واقعی: نازنین
پست ها: 31,485
تشكرها (از ديگران): 4,884
تشكر شده 13,255 بار در 9,239 پست
چوق (ثروتمند شماره 4): 22,945,267
پاداش داده شده 579 مرتبه
تاکنون 1,170 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 670 مرتبه
فعاليت Longevity
3/20 11/20
Today پست ها
ssss31485

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
انار ساوه پرشین سون گیلاس حلقه نامزدی
کیک تولد حامد کمیلی شهاب حسینی
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

دوس داریم


این مطلب توسط Hamed.Hamishe Abi لایک شده است
مرهم آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 4 هفته پیش   #6 (لينک اين پست)
كلانتر سايت
 
آواتار سپهسالار
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
محل سكونت: خراسان
سن: 31
پست ها: 10,546
تشكرها (از ديگران): 919
تشكر شده 4,838 بار در 3,424 پست
چوق (ثروتمند شماره 26): 1,667,929
پاداش داده شده 120 مرتبه
تاکنون 58 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 455 مرتبه
فعاليت Longevity
8/20 11/20
Today پست ها
ssss10546

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
سیب سرخ چای سبز
پيش فرض



این مطلب توسط Hamed.Hamishe Abi لایک شده است
سپهسالار آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 4 هفته پیش   #7 (لينک اين پست)
مدیر انجمن دین و اندیشه
زوم پرشین سون
 
آواتار مرهم
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
سن: 23
اسم واقعی: نازنین
پست ها: 31,485
تشكرها (از ديگران): 4,884
تشكر شده 13,255 بار در 9,239 پست
چوق (ثروتمند شماره 4): 22,945,267
پاداش داده شده 579 مرتبه
تاکنون 1,170 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 670 مرتبه
فعاليت Longevity
3/20 11/20
Today پست ها
ssss31485

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
انار ساوه پرشین سون گیلاس حلقه نامزدی
کیک تولد حامد کمیلی شهاب حسینی
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

یه استراحتی به خودت بده دایی جان


این مطلب توسط Hamed.Hamishe Abi لایک شده است
مرهم آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 4 هفته پیش   #8 (لينک اين پست)
كلانتر سايت
 
آواتار سپهسالار
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
محل سكونت: خراسان
سن: 31
پست ها: 10,546
تشكرها (از ديگران): 919
تشكر شده 4,838 بار در 3,424 پست
چوق (ثروتمند شماره 26): 1,667,929
پاداش داده شده 120 مرتبه
تاکنون 58 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 455 مرتبه
فعاليت Longevity
8/20 11/20
Today پست ها
ssss10546

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
سیب سرخ چای سبز
پيش فرض

اگه کرونا هم بذاره تو نمیذاری


این مطلب توسط Hamed.Hamishe Abi لایک شده است
سپهسالار آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 4 هفته پیش   #9 (لينک اين پست)
مديريت كل سايت
 
آواتار Hamed.Hamishe Abi
 
تاريخ عضويت: Sep 2007
محل سكونت: ı̴̴̡ ̡ ̡̡͡|̲̲̲͡͡͡ ̲▫̲͡ ̲̲̲͡͡π̲̲͡͡ ̲̲͡▫̲̲͡͡ ̲|̡̡̡ ̡ ̴̡ı
سن: 32
اسم واقعی: محمد خالدنژاد
پست ها: 48,134
تشكرها (از ديگران): 28,465
تشكر شده 23,655 بار در 11,356 پست
چوق (ثروتمند شماره 2): 53,756,292
پاداش داده شده 507 مرتبه
تاکنون 445 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 1,186 مرتبه
فعاليت Longevity
7/20 20/20
Today پست ها
ssss48134

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
رئیس جمهور محبوب اونورسون(دکتر کریستی) شهاب حسینی استقلال تهران
سیب سرخ توت فرنگی سیب سبز
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

نقل قول:
نوشته اصلی بوسیله سپهسالار نمايش پست
اُف بر شما که همیشه در حال نیرنگ و توطئه بر علیه منید و از هیچ فرصتی فرو گذار نمیکنید
مرهم مثل امریکاس. بارها نشون داده غیرقابل اطمینانه


این مطلب توسط سپهسالار لایک شده است
Hamed.Hamishe Abi آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 4 هفته پیش   #10 (لينک اين پست)
كلانتر سايت
 
آواتار سپهسالار
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
محل سكونت: خراسان
سن: 31
پست ها: 10,546
تشكرها (از ديگران): 919
تشكر شده 4,838 بار در 3,424 پست
چوق (ثروتمند شماره 26): 1,667,929
پاداش داده شده 120 مرتبه
تاکنون 58 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 455 مرتبه
فعاليت Longevity
8/20 11/20
Today پست ها
ssss10546

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
سیب سرخ چای سبز
پيش فرض

البته الان بیشتر داره به انگلیس شبیه میشه


این مطلب توسط Hamed.Hamishe Abi لایک شده است
سپهسالار آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
پاسخ

به اشتراک بگذارید

برچسب ها
فر, کلی, پیتزا, اطلاعات, درباره


كاربران در حال ديدن تاپیک: 1 (0 عضو و 1 مهمان)
 
ابزارهای موضوع جستجو این تاپیک
جستجو این تاپیک:

جستجوی پیشرفته
حالت نمایش

مجوزهای ارسال و ویرایش
شما نمیتوانید موضوع جدید ارسال کنید
شما نمیتوانید به پست ها پاسخ دهید
شما نمیتوانید فایل پیوست ضمیمه کنید
شما نمیتوانید ارسال های خود را ویرایش کنید

BB code : فعال
شکلکها : فعال
[IMG] : فعال
HTML : غیر فعال
Trackbacks are فعال
Pingbacks are فعال
Refbacks are فعال



زمان محلی شما با تنظیم GMT +3 هم اکنون 12:03 PM میباشد.

Powered by vBulletin .
Copyright © 2020 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.