صفحه اصلی - فروم پرشین سون

بازگشت   PersianSeven Forums > موضوعات عمومی | PersianSeven General > آشپزخونه پرشين > آموزش انواع غذاها > انواع آش و حلیم و سوپ
پورتال پرشين راهنمایی جــوایز IShop وبلاگ پرشین تماس با ما


ارسال مبحث جدید  پاسخ
 
LinkBack ابزارهای موضوع جستجو این تاپیک حالت نمایش
قدیمی 11-22-2018   #1 (لينک اين پست)
عضو پرشين سون
 
آواتار farzadamiri069
 
تاريخ عضويت: Oct 2018
پست ها: 109
تشكرها (از ديگران): 0
تشكر شده 87 بار در 78 پست
چوق: 186,157
پاداش داده شده 43 مرتبه
فعاليت Longevity
0/20 3/20
Today پست ها
ssssss109

عکسهای خریداری شده
پيش فرض طرز تهیه آش ترخینه

طرز تهیه آش ترخینه




دستور تهیه آش ترخینه مرحله به مرحله
آش ترخیه از آش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که بیشتر در مناطق کرمانشاه ، اراک ، همدان ، بروجرد ، لرستان و ملایر طبخ می شود. مواد اصلی آش ترخینه ، حبوبات ، سبزی و ترخینه است. ترخینه ماده ای است که آن را با بلغور گندم و ماست درست می کنند.


مواد لازم ترخینه بلغور گندم نیم کیلو ماست ترش یک و نیم کیلو نمک 1 قاشق‏ چایخوری زردچوبه یک قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری زعفران نصف قاشق چایخوری پونه خشک نصف قاشق چایخوری مراحل تهیه ترخینه
1. برای تهیه ترخینه ، گندم را پس از شستن در یک ظرف مناسب با مقداری آب آب به مدت 6 ساعت خیس می کنیم سپس آن را آبکشی می کنیم و ماست ترش را که از قبل آن را هم زدیم و یکدست شده است به آن اضافه می کنیم و در یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار بدهیم تا به آرامی بپزد.
2. پس از گذشت یک ساعت از زمان پخت ، مقدار گفته شده نمک، زردچوبه ، فلفل ، پونه و زعفران را اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم تا به خوبی باهم مخلوط شوند. پس از اینکه مواد داخل قابلمه به حالت خمیر مانندی تبدیل شد قابلمه ترخینه را از روی حرارت بر می داریم و صبر می کنیم تا ترخینه کمی خنک شود.
3. سپس به اندازه یک چانه خمیر از آن بر می داریم و با دست آن را فرم می دهیم تا کمی صاف و تخت شود. سپس آن را در سینی می چنینم و بقیه مواد را به همین روش فرم می دهیم و روی سینی کنار هم می چینیم. سپس سینی حاوی ترخینه ها را در یک جای خشک قرار می دهیم تا آب آن ها گرفته و خشک شوند. بعد از خشک شدن می توانید از آن ها استفاده کنید.


همان طور که گفتیم شما می توانید ترخینه را خودتان به صورت خانگی به روشی که گفتیم تهیه کنید و یا اینکه آن را از عطاری فروش ها بگیرید. در ادامه طرز تهیه آش ترخینه را مشاهده می کنید :
مواد لازم آش ترخینه ترخینه دو لیوان نخود نصف لیوان لوبیا چینی نصف لیوان عدس نصف لیوان سبزی آش دو لیوان پیاز دو عدد کشک به میزان لازم سیر دو حبه زردچوبه به میزان لازم نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم مراحل تهیه آش ترخینه
1. ابتدا باید نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنیم و چند باری آبشان را عوض کنیم تا هم نفخ شون برود و هم راحت تر پخته شوند. ترخینه ها را هم از یک ساعت قبل در یک ظرف با مقداری آب خیس کنید.
2. برای شروع دو پیاز متوسط را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم و در یک قابلمه با روغن تفت می دهیم تا سرخ و طلایی شود سپس دو حبه سیر که از قبل با رنده به صورت ریز رنده کرده ایم همراه زردچوبه به قابلمه پیاز اضافه می کنیم.
3. در این مرحله نخود و لوبیا را اضافه می کنیم و تفت می دهیم سپس به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا نخود و لوبیا نیم پز شود. تقریبا بعد از یک ساعت عدس را اضافه می کنیم و وقتی عدس نیم پز شد ترخینه ها را هم اضافه می کنیم و دوباره صبر می کنیم تا همه مواد به خوبی بپزند. دلیل اینکه عدس را دیرتر اضافه کردیم این است که عدس نسبت به نخود و لوبیا زودتر پخته می شود.
4. پس از اینکه حبوبات آش به خوبی پختند سبزی آش را اضافه می کنیم و نمک آش را هم اندازه می گیرم و بعدش اجازه می دهیم تا آش با حرارت ملایم بپزد. بعد از اینکه آش به خوبی پخت و جا افتاد می توانید آن را با پیاز داغ ، نعنا داغ و کشک تزیین کنید و سپس سرو کنید. امیدوارم از پختن این آش ترخینه لذت ببرید.


نکات پخت آش ترخینه
سبزی آش ترخینه سبزی آش را می توانید به صورت آماده و خرد شده از سبزی فروش ها تهیه کنید و یا اینکه سبزی تازه بخرید و خودتان پس از شستن آن را خرد کنید. سبزی آش ترخینه به نسبت های مساوی شامل تره ، گشنیز ، جعفری ، برگ چغندر یا اسفناج می باشد.


این مطلب توسط Hamed.Hamishe Abi لایک شده است
farzadamiri069 آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
کاربر زير از farzadamiri069 بخاطر پست مفیدش تشکر کرده است
Hamed.Hamishe Abi (11-24-2018)
قدیمی 11-22-2018   #2 (لينک اين پست)
عضو پرشين سون
 
آواتار farzadamiri069
 
تاريخ عضويت: Oct 2018
پست ها: 109
تشكرها (از ديگران): 0
تشكر شده 87 بار در 78 پست
چوق: 186,157
پاداش داده شده 43 مرتبه
فعاليت Longevity
0/20 3/20
Today پست ها
ssssss109

عکسهای خریداری شده
پيش فرض

شماها رو نمیدونم من عاشقش هستم


این مطلب توسط Hamed.Hamishe Abi لایک شده است
farzadamiri069 آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
کاربر زير از farzadamiri069 بخاطر پست مفیدش تشکر کرده است
Hamed.Hamishe Abi (11-24-2018)
قدیمی 11-24-2018   #3 (لينک اين پست)
مديريت كل سايت
 
آواتار Hamed.Hamishe Abi
 
تاريخ عضويت: Sep 2007
محل سكونت: ı̴̴̡ ̡ ̡̡͡|̲̲̲͡͡͡ ̲▫̲͡ ̲̲̲͡͡π̲̲͡͡ ̲̲͡▫̲̲͡͡ ̲|̡̡̡ ̡ ̴̡ı
سن: 32
اسم واقعی: محمد خالدنژاد
پست ها: 48,134
تشكرها (از ديگران): 28,465
تشكر شده 23,655 بار در 11,356 پست
چوق (ثروتمند شماره 2): 53,756,292
پاداش داده شده 507 مرتبه
تاکنون 445 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 1,186 مرتبه
فعاليت Longevity
7/20 20/20
Today پست ها
ssss48134

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
رئیس جمهور محبوب اونورسون(دکتر کریستی) شهاب حسینی استقلال تهران
سیب سرخ توت فرنگی سیب سبز
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

خوشمزس



__________________


Hamed.Hamishe Abi آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 11-27-2018   #4 (لينک اين پست)
مدیر انجمن دین و اندیشه
زوم پرشین سون
 
آواتار مرهم
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
سن: 23
اسم واقعی: نازنین
پست ها: 31,485
تشكرها (از ديگران): 4,884
تشكر شده 13,255 بار در 9,239 پست
چوق (ثروتمند شماره 4): 22,945,267
پاداش داده شده 579 مرتبه
تاکنون 1,170 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 670 مرتبه
فعاليت Longevity
3/20 11/20
Today پست ها
ssss31485

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
انار ساوه پرشین سون گیلاس حلقه نامزدی
کیک تولد حامد کمیلی شهاب حسینی
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

ادمین بزن بنش کن به جای اینکه جوابشو بدی


این مطلب توسط Hamed.Hamishe Abi لایک شده است

__________________
اَللّهــمَّ صـــَلِّ عَلی مُحَـــمَّـــد وَ آلِ مُحَـــمَّـــــد وَ عَجِّـــل فَرَجَهُم
نــذرِ سَــلامَــتـیـت
مرهم آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 11-27-2018   #5 (لينک اين پست)
مديريت كل سايت
 
آواتار Hamed.Hamishe Abi
 
تاريخ عضويت: Sep 2007
محل سكونت: ı̴̴̡ ̡ ̡̡͡|̲̲̲͡͡͡ ̲▫̲͡ ̲̲̲͡͡π̲̲͡͡ ̲̲͡▫̲̲͡͡ ̲|̡̡̡ ̡ ̴̡ı
سن: 32
اسم واقعی: محمد خالدنژاد
پست ها: 48,134
تشكرها (از ديگران): 28,465
تشكر شده 23,655 بار در 11,356 پست
چوق (ثروتمند شماره 2): 53,756,292
پاداش داده شده 507 مرتبه
تاکنون 445 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 1,186 مرتبه
فعاليت Longevity
7/20 20/20
Today پست ها
ssss48134

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
رئیس جمهور محبوب اونورسون(دکتر کریستی) شهاب حسینی استقلال تهران
سیب سرخ توت فرنگی سیب سبز
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

نمیشه. درحال حاضر فعالیت فرزاد امیری از تو بیشتره


این مطلب توسط مرهم لایک شده است
Hamed.Hamishe Abi آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 11-27-2018   #6 (لينک اين پست)
مدیر انجمن دین و اندیشه
زوم پرشین سون
 
آواتار مرهم
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
سن: 23
اسم واقعی: نازنین
پست ها: 31,485
تشكرها (از ديگران): 4,884
تشكر شده 13,255 بار در 9,239 پست
چوق (ثروتمند شماره 4): 22,945,267
پاداش داده شده 579 مرتبه
تاکنون 1,170 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 670 مرتبه
فعاليت Longevity
3/20 11/20
Today پست ها
ssss31485

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
انار ساوه پرشین سون گیلاس حلقه نامزدی
کیک تولد حامد کمیلی شهاب حسینی
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

فرزاد امیری هم محمدمهدی داره ؟؟


این مطلب توسط Hamed.Hamishe Abi لایک شده است
مرهم آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 12-02-2018   #7 (لينک اين پست)
مديريت كل سايت
 
آواتار Hamed.Hamishe Abi
 
تاريخ عضويت: Sep 2007
محل سكونت: ı̴̴̡ ̡ ̡̡͡|̲̲̲͡͡͡ ̲▫̲͡ ̲̲̲͡͡π̲̲͡͡ ̲̲͡▫̲̲͡͡ ̲|̡̡̡ ̡ ̴̡ı
سن: 32
اسم واقعی: محمد خالدنژاد
پست ها: 48,134
تشكرها (از ديگران): 28,465
تشكر شده 23,655 بار در 11,356 پست
چوق (ثروتمند شماره 2): 53,756,292
پاداش داده شده 507 مرتبه
تاکنون 445 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 1,186 مرتبه
فعاليت Longevity
7/20 20/20
Today پست ها
ssss48134

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
رئیس جمهور محبوب اونورسون(دکتر کریستی) شهاب حسینی استقلال تهران
سیب سرخ توت فرنگی سیب سبز
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

ممکنه در آینده محمدمهدی دار شه


این مطلب توسط مرهم لایک شده است
Hamed.Hamishe Abi آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 12-02-2018   #8 (لينک اين پست)
مدیر انجمن دین و اندیشه
زوم پرشین سون
 
آواتار مرهم
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
سن: 23
اسم واقعی: نازنین
پست ها: 31,485
تشكرها (از ديگران): 4,884
تشكر شده 13,255 بار در 9,239 پست
چوق (ثروتمند شماره 4): 22,945,267
پاداش داده شده 579 مرتبه
تاکنون 1,170 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 670 مرتبه
فعاليت Longevity
3/20 11/20
Today پست ها
ssss31485

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
انار ساوه پرشین سون گیلاس حلقه نامزدی
کیک تولد حامد کمیلی شهاب حسینی
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

در مورد اینده اینده حرف میزنیم پیشته


این مطلب توسط Hamed.Hamishe Abi لایک شده است
مرهم آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 12-07-2018   #9 (لينک اين پست)
مديريت كل سايت
 
آواتار Hamed.Hamishe Abi
 
تاريخ عضويت: Sep 2007
محل سكونت: ı̴̴̡ ̡ ̡̡͡|̲̲̲͡͡͡ ̲▫̲͡ ̲̲̲͡͡π̲̲͡͡ ̲̲͡▫̲̲͡͡ ̲|̡̡̡ ̡ ̴̡ı
سن: 32
اسم واقعی: محمد خالدنژاد
پست ها: 48,134
تشكرها (از ديگران): 28,465
تشكر شده 23,655 بار در 11,356 پست
چوق (ثروتمند شماره 2): 53,756,292
پاداش داده شده 507 مرتبه
تاکنون 445 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 1,186 مرتبه
فعاليت Longevity
7/20 20/20
Today پست ها
ssss48134

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
رئیس جمهور محبوب اونورسون(دکتر کریستی) شهاب حسینی استقلال تهران
سیب سرخ توت فرنگی سیب سبز
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

شرمت باد که زینگونه با ادمین عصر خویش سخن راندی


این مطلب توسط مرهم لایک شده است
Hamed.Hamishe Abi آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 12-07-2018   #10 (لينک اين پست)
سوپر مدير سايت
 
آواتار M!LAD
 
تاريخ عضويت: Oct 2013
محل سكونت: B.I.Khouzestan
سن: 24
اسم واقعی: M!LAD
پست ها: 35,960
تشكرها (از ديگران): 9,006
تشكر شده 24,760 بار در 13,460 پست
چوق (ثروتمند شماره 12): 6,200,483
پاداش داده شده 1,084 مرتبه
تاکنون 422 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 837 مرتبه
فعاليت Longevity
5/20 11/20
Today پست ها
ssss35960

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
استقلال تهران بارسلونا ps3
فولاد خوزستان انار ساوه پرشین سون رئیس جمهور محبوب اونورسون(دکتر کریستی)
ماشین کوچولو سبز صنعت نفت گوجه سبز
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

نفرین بر آش ترخینه و فامیل ملایری ما ک ترخینه میاره برامون


این مطلب توسط مرهم لایک شده است

__________________
M!LAD آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
پاسخ

به اشتراک بگذارید

برچسب ها
آش, تهیه, ترخینه, طرز


كاربران در حال ديدن تاپیک: 1 (0 عضو و 1 مهمان)
 
ابزارهای موضوع جستجو این تاپیک
جستجو این تاپیک:

جستجوی پیشرفته
حالت نمایش

مجوزهای ارسال و ویرایش
شما نمیتوانید موضوع جدید ارسال کنید
شما نمیتوانید به پست ها پاسخ دهید
شما نمیتوانید فایل پیوست ضمیمه کنید
شما نمیتوانید ارسال های خود را ویرایش کنید

BB code : فعال
شکلکها : فعال
[IMG] : فعال
HTML : غیر فعال
Trackbacks are فعال
Pingbacks are فعال
Refbacks are فعال

خط مشی بانک مرکزی
جهت ارسال تاپیک جدید: 100 چوق
جهت ارسال پست: 50 چوق
به ازای هر کارکتر در پست : 1 چوق


زمان محلی شما با تنظیم GMT +3 هم اکنون 01:02 PM میباشد.

Powered by vBulletin .
Copyright © 2020 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.