صفحه اصلی - فروم پرشین سون

بازگشت   PersianSeven Forums > موضوعات عمومی | PersianSeven General > آشپزخونه پرشين > انواع كيک و شيرينی
پورتال پرشين راهنمایی جــوایز IShop وبلاگ پرشین تماس با ما


ارسال مبحث جدید  پاسخ
 
ابزارهای موضوع جستجو این تاپیک حالت نمایش
قدیمی 3 هفته پیش   #1
مرهم Female
مدیر انجمن دین و اندیشه
زوم پرشین سون
 
آواتار مرهم
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
سن: 23
اسم واقعی: نازنین
پست ها: 32,201
تشكرها (از ديگران): 5,031
تشكر شده 13,588 بار در 9,494 پست
چوق (ثروتمند شماره 4): 23,164,491
پاداش داده شده 600 مرتبه
تاکنون 1,195 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 681 مرتبه
فعاليت Longevity
15/20 11/20
Today پست ها
ssss32201

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
انار ساوه پرشین سون گیلاس حلقه نامزدی
کیک تولد حامد کمیلی شهاب حسینی
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض آموزش گام به گام کیک مخمل سرخ (ردولوت)

مواد لازم برای تهیه کیک ردولوت

  • ۲ و ۱/۲ پیمانه آرد سفید
  • ۱ و ۱/۲ پیمانه شکر
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • ۱ پیمانه باتر میلک (طرز تهیه در ادامه مطلب)
  • ۳/۴ پیمانه روغن مایع
  • ۱ قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
  • نوک قاشق چایخوری نمک
  • ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
  • ۱/۳ قاشق چایخوری وانیل
  • ۱ قاشق غذاخوری سر خالی سرکه سفید
  • ۲ قاشق غذاخوری رنگ خوراکی قرمز
  • ۲ پیمانه کرم پنیری برای لایه های کیک (طرز تهیه اش رو میتونین در اینجا ببینین)
  • خامه فرم گرفته برای تزیین به مقدار لازم (طرز تهیه اش رو میتونین در اینجا ببینین)
مواد لازم برای تهیه کیک رد ولوت

مراحل تهیه کیک ردولوت

برای درست کردن این کیک باید باتر میلک داشته باشیم و چون تو ایران نمیتونیم از فروشگاه ها بخریم پس خودمون توی خونه خیلی راحت درستش میکنیم. فقط کافیه یک پیمونه شیر که باید پرچرب باشه رو بذاریم تا به دمای محیط برسه و بعد یک قاشق غذاخوری آبلیمو بهش اضافه کنیم (فرقی نداره که آبلیمو تازه باشه یا آبلیموهای کارخونه ای. من خودم از آبلیمو کارخونه ای استفاده کردم) حالا مخلوط رو کمی هم میزنیم تا شیر و آبلیمو مخلوط بشن و میذاریم تا برای ۵ الی ۱۰ دقیقه بمونن بعد این مدت شیرمون یکم میبره و روش یکم غلیظ میشه حالا باتر میلک ما حاضره به همین راحتی.
باتر میلک

در مرحله بعدی آرد، نمک، بیکینگ پودر و کاکائو رو با هم ۲ الی ۳ بار الک میکنیم.
الک کردن مواد خشک

حالا تخم مرغ، شکر و وانیل رو با همزن میزنیم تا مخلوط ما کشدار و کرم رنگ و غلیظ بشه.
همزدن تخم مرغ و شکر

بعد روغن و باتر میلک آماده شده و رنگ خوارکی رو به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کرده و با لیسک یا قاشق همشون میزنیم تا مخلوطمون یکدست بشه.
اضافه کردن شیر و روغن

در صورتی که از رنگ خوراکی مایع استفاده میکنین میتونین مثل توضیح بالا یکسره به مخلوط اضافه اش کنین اما اگه مثل من از رنگ ژله ای استفاده میکنین بهتره یک مقدار از مخلوط رو بردارین تو یه کاسه بریزین و بعد رنگ ژله ای رو باهاش مخلوط کنین و وقتی یکدست شد دوباره به بقیه مخلوط اضافش کنین تا یه موقع رنگ ژله ای یه تیکه ای یه جا حل نشده نمونه.
اضافه کردن رنگ قرمز

حالا مخلوط ما تقریبا به رنگ قرمز در اومده و باید بقیه مراحل رو ادامه بدیم.
همزدن مواد

در مرحله بعد مواد خشکمون رو به مخلوط اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم تا مخلوط یکدست بشه.
اضافه کردن آرد

در نهایت سرکه رو هم اضافه کرده و باز با لیسک مواد رو کمی هم میزنیم. درکل سرکه رو به این خاطر اضافه میکنیم چون کیک رو قرمز تر خوشرنگ تر میکنه. اما اصلا نگران طعم نهایی کیک نباشین نه سرکه و نه آبلیمو داخل باتر میلک در طعم نهایی کیک تاثیر ندارن و ترشش نمیکنن.
در این مرحله رنگ رو چک میکنیم اگه به اندازه کافی قرمز و پررنگ نبود میتونین کمی دیگه رنگ خوراکی اضافه کنین. به طور کلی مایه نهایی باید به رنگ تصویر زیر باشه.
مخلوط نهایی

حالا قالب خودمون رو انتخاب میکنیم و کاملا با روغن چربش میکنیم و بهتره کفش رو هم کاغذ روغنی بذاریم. اندازه قالب بستگی به سلیقه خودمون داره البته باید دقت کنیم که اگه قطر قالب خیلی کم باشه ممکنه وسط کیک به خاطر ارتفاع زیاد مایه داخل قالب خمیر بشه پس اندازه قالبتون رو مناسب انتخاب کنین.
آماده کردن قالب کیک

حالا مایه کیکمون رو داخل قالب میریزیم.
ریختن مایه در قالب

قالب رو برای مدت نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم میذارم تا کیک بپزه و پف کنه. در کل باید حواسمون به کیک باشه چون دمای فر های مختلف و زمان پخت کیک داخلشون کمی با هم فرق داره پس وقتی کیک پف کرد و سطحش سفت شد از فر درش میاریم تا بیش از حد داخل فر نمونه و اطرافش نسوزه.
آماده شدن کیک

وقتی کیک سرد شد. به دولایه مساوی برشش میدیم. من قسمت پف روی کیک رو هم بریدم تا سطح کیک کاملا صاف باشه.
بریدن کیک



کرم پنیری

حالا روی لایه اول کیک رو کاملا با کرم پنیری پوشش میدیم.
اضافه کردن کرم پنیری به لایه اول

لایه دوم یا همون سطح کیک هم با کرم پنیری میپوشونیم.
اضافه کردن کرم پنیری به لایه دوم

من روی سطح کیک رو هم با تکه های کیک ردولوت که از پودر کردن قسمت اضافی پف کیکم که بریده بودمش به دست اومده بود تزیین کردم.
اضافه کردن خورده های کیک برای تزیین

در نهایت روی سطح کیک رو هم به کمک ماسوره با خامه قنادی گل زدم. خامه قنادی رو میتونین از فروشگاه ها تهیه کنین یا اگه دوست دارین توی خونه درستش کنین طرز تهیه اش رو در عنوان طرز تهیه خامه فرم گرفته ببینین.
حالا کیک ردولوت خوشمزه ما حاضره و بهتره ۲ الی ۳ ساعت تو یخچال بمونه تا مزه کرم پنیری کمی به خورد کیک بره و بعد سروش کنیم … نوش جان
تزیین با خامه قنادی
ثبت نام و کسب امتیاز
__________________
اَللّهــمَّ صـــَلِّ عَلی مُحَـــمَّـــد وَ آلِ مُحَـــمَّـــــد وَ عَجِّـــل فَرَجَهُم
نــذرِ سَــلامَــتـیـت

Award +2,000 چوق پاداش برای این پست . دلیل : باسه کیک
مرهم آنلاین است   پاسخ به نقل قول
کاربر زير از مرهم بخاطر پست مفیدش تشکر کرده است
Hamed.Hamishe Abi ( 2 هفته پیش)
قدیمی 3 هفته پیش   #2
مرهم Female
مدیر انجمن دین و اندیشه
زوم پرشین سون
 
آواتار مرهم
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
سن: 23
اسم واقعی: نازنین
پست ها: 32,201
تشكرها (از ديگران): 5,031
تشكر شده 13,588 بار در 9,494 پست
چوق (ثروتمند شماره 4): 23,164,491
پاداش داده شده 600 مرتبه
تاکنون 1,195 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 681 مرتبه
فعاليت Longevity
15/20 11/20
Today پست ها
ssss32201

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
انار ساوه پرشین سون گیلاس حلقه نامزدی
کیک تولد حامد کمیلی شهاب حسینی
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

فک کنم خوشمزه ترین کیکیه که خدا خلق کرده
مرهم آنلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 2 هفته پیش   #3
Hamed.Hamishe Abi
مديريت كل سايت
 
آواتار Hamed.Hamishe Abi
 
تاريخ عضويت: Sep 2007
محل سكونت: ı̴̴̡ ̡ ̡̡͡|̲̲̲͡͡͡ ̲▫̲͡ ̲̲̲͡͡π̲̲͡͡ ̲̲͡▫̲̲͡͡ ̲|̡̡̡ ̡ ̴̡ı
سن: 32
اسم واقعی: محمد خالدنژاد
پست ها: 48,445
تشكرها (از ديگران): 29,292
تشكر شده 23,798 بار در 11,452 پست
چوق (ثروتمند شماره 2): 53,831,826
پاداش داده شده 508 مرتبه
تاکنون 448 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 1,203 مرتبه
فعاليت Longevity
6/20 20/20
Today پست ها
ssss48445

ويترين جوايز
زیباترین آواتار بهترین افتتاح کنندگان مبحث پسر محبوب پرشين مديريت كل سايت 
مجموع جوايز: 4


عکسهای خریداری شده
رئیس جمهور محبوب اونورسون(دکتر کریستی) شهاب حسینی استقلال تهران
سیب سرخ توت فرنگی سیب سبز
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

پ کو عسکش؟

__________________

Hamed.Hamishe Abi آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 2 هفته پیش   #4
مرهم Female
مدیر انجمن دین و اندیشه
زوم پرشین سون
 
آواتار مرهم
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
سن: 23
اسم واقعی: نازنین
پست ها: 32,201
تشكرها (از ديگران): 5,031
تشكر شده 13,588 بار در 9,494 پست
چوق (ثروتمند شماره 4): 23,164,491
پاداش داده شده 600 مرتبه
تاکنون 1,195 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 681 مرتبه
فعاليت Longevity
15/20 11/20
Today پست ها
ssss32201

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
انار ساوه پرشین سون گیلاس حلقه نامزدی
کیک تولد حامد کمیلی شهاب حسینی
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض


خودت تصور کن
مرهم آنلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 2 هفته پیش   #5
سپهسالار Male
كلانتر سايت
 
آواتار سپهسالار
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
محل سكونت: خراسان
سن: 31
پست ها: 10,680
تشكرها (از ديگران): 927
تشكر شده 4,871 بار در 3,453 پست
چوق (ثروتمند شماره 26): 1,725,711
پاداش داده شده 121 مرتبه
تاکنون 58 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 458 مرتبه
فعاليت Longevity
8/20 11/20
Today پست ها
ssss10680

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
سیب سرخ چای سبز
پيش فرض

اُف بر وی
سپهسالار آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 2 هفته پیش   #6
مرهم Female
مدیر انجمن دین و اندیشه
زوم پرشین سون
 
آواتار مرهم
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
سن: 23
اسم واقعی: نازنین
پست ها: 32,201
تشكرها (از ديگران): 5,031
تشكر شده 13,588 بار در 9,494 پست
چوق (ثروتمند شماره 4): 23,164,491
پاداش داده شده 600 مرتبه
تاکنون 1,195 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 681 مرتبه
فعاليت Longevity
15/20 11/20
Today پست ها
ssss32201

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
انار ساوه پرشین سون گیلاس حلقه نامزدی
کیک تولد حامد کمیلی شهاب حسینی
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

اف بر خودتون صبر کنید میزارم
مرهم آنلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 2 هفته پیش   #7
سپهسالار Male
كلانتر سايت
 
آواتار سپهسالار
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
محل سكونت: خراسان
سن: 31
پست ها: 10,680
تشكرها (از ديگران): 927
تشكر شده 4,871 بار در 3,453 پست
چوق (ثروتمند شماره 26): 1,725,711
پاداش داده شده 121 مرتبه
تاکنون 58 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 458 مرتبه
فعاليت Longevity
8/20 11/20
Today پست ها
ssss10680

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
سیب سرخ چای سبز
پيش فرض

-__-
سپهسالار آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 2 هفته پیش   #8
مرهم Female
مدیر انجمن دین و اندیشه
زوم پرشین سون
 
آواتار مرهم
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
سن: 23
اسم واقعی: نازنین
پست ها: 32,201
تشكرها (از ديگران): 5,031
تشكر شده 13,588 بار در 9,494 پست
چوق (ثروتمند شماره 4): 23,164,491
پاداش داده شده 600 مرتبه
تاکنون 1,195 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 681 مرتبه
فعاليت Longevity
15/20 11/20
Today پست ها
ssss32201

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
انار ساوه پرشین سون گیلاس حلقه نامزدی
کیک تولد حامد کمیلی شهاب حسینی
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

حال ندالم :/
مرهم آنلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 2 هفته پیش   #9
سپهسالار Male
كلانتر سايت
 
آواتار سپهسالار
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
محل سكونت: خراسان
سن: 31
پست ها: 10,680
تشكرها (از ديگران): 927
تشكر شده 4,871 بار در 3,453 پست
چوق (ثروتمند شماره 26): 1,725,711
پاداش داده شده 121 مرتبه
تاکنون 58 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 458 مرتبه
فعاليت Longevity
8/20 11/20
Today پست ها
ssss10680

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
سیب سرخ چای سبز
پيش فرض

مثل علی دایی حرف میزنی
سپهسالار آفلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
قدیمی 2 هفته پیش   #10
مرهم Female
مدیر انجمن دین و اندیشه
زوم پرشین سون
 
آواتار مرهم
 
تاريخ عضويت: Nov 2013
سن: 23
اسم واقعی: نازنین
پست ها: 32,201
تشكرها (از ديگران): 5,031
تشكر شده 13,588 بار در 9,494 پست
چوق (ثروتمند شماره 4): 23,164,491
پاداش داده شده 600 مرتبه
تاکنون 1,195 مرتبه با چوق تشکر کرده
تشکر شده با چوق 681 مرتبه
فعاليت Longevity
15/20 11/20
Today پست ها
ssss32201

ويترين جوايز


عکسهای خریداری شده
انار ساوه پرشین سون گیلاس حلقه نامزدی
کیک تولد حامد کمیلی شهاب حسینی
آلبومهای مندوستان من گروههای من درباره من تقویم علایق من
پيش فرض

دایی
مرهم آنلاین است   پاسخ به نقل قول چوق/پاداش
پاسخ

به اشتراک بگذارید

برچسب ها
مخمل, کیک, گام, آموزش, ردولوت, سرخ


كاربران در حال ديدن تاپیک: 1 (0 عضو و 1 مهمان)
 
ابزارهای موضوع جستجو این تاپیک
جستجو این تاپیک:

جستجوی پیشرفته
حالت نمایش

مجوزهای ارسال و ویرایش
شما نمیتوانید موضوع جدید ارسال کنید
شما نمیتوانید به پست ها پاسخ دهید
شما نمیتوانید فایل پیوست ضمیمه کنید
شما نمیتوانید ارسال های خود را ویرایش کنید

BB code : فعال
شکلکها : فعال
[IMG] : فعال
HTML : غیر فعال

خط مشی بانک مرکزی
جهت ارسال تاپیک جدید: 100 چوق
جهت ارسال پست: 50 چوق
به ازای هر کارکتر در پست : 1 چوق
پرش


زمان محلی شما با تنظیم GMT +3.5 هم اکنون 04:25 PM میباشد.

Powered by vBulletin .
Copyright © 2020 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.